De tempos em tempos os meios de comunicação social ajudam a formar "queridinhos das dietas e receitas milagrosas". A chia assim como a quinoa real e a linhaça são grãos funcionais que tiveram seus benefícios e usos muito difundidos na mídia nos últimos anos assim como tantos outros. Devido a versatilidade e benefícios atribuídos a estes grãos diversas pesquisas com intuito de avaliar tanto a veracidade de tais benefícios à saúde, aspectos nutricionais e efeitos a longo prazo, foram e continuam sendo estudados.
Estes grãos atualmente são fáceis de encontrar em forma de grãos, farinhas e já fazem partes da maioria das prateleiras de mercados devido ao aumento do consumo e procura a preços mais competitivos em relação a meados de 2000. Seja em busca de uma alimentação mais saudável, seja para incrementar ou sabor ou composição de receitas triviais ou mesmo para compor uma dieta especial, hoje são tantas opções que muitas vezes fica difícil optar por um alimento que se torne uma rotina no carrinho de supermercado tal como o feijão e o arroz.
Quando não estamos habituados a algum tipo de alimento ou dieta sentimos menos prazer ao consumir estes alimentos
Esta é uma das causas do abandono de uma dieta. É comum ouvirmos vou começar uma nova dieta, comprei tal ingrediente e vou começar a usar ou vou experimentar na cozinha, e por fim ou é muito pouco utilizado pela falta de hábito ou é abandonada a dieta pois a mudança brusca na alimentação. E toda mudança mesmo que benéfica pode se tornar em algo desanimador. Isso é fácil evidenciar no cotidiano quando algum familiar ou amigo descobre que precisam restringir algo considerado essencial na dieta. Se alimentar no início é mais difícil. Mas como tudo na vida, é apenas uma questão de adaptação.
Desta maneira a melhor forma de adicionar um novo componente na dieta ou alimentação é lentamente e não em todas as refeições. Estes grãos podem ser consumidos de formas variadas, independente se ao ser cozido ou triturado perde nutrientes ou se é melhor in natura, o é importante descobrir qual o sabor que mais agrada e ir experimentando outras formas de uso aos poucos.
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| Imagem: consultaetratamento |
Dicas para experimentar:
- Chia no iogurte ou salada de frutas
- Arroz com quinoa, chia ou linhaça dourada (colocar a quinoa junto com o arroz para refogar, pois o tempo de cozimento é praticamente o mesmo do arroz branco, quando utilizado com arroz integral, adiciona-se na metade do cozimento do arroz)
- Linhaça moída no azeite de oliva por cima da salada (deve ser moído na hora, pode ser usado um moedor de pimenta)
